AOC pour la Brousse du Rove
Après plus de 10 ans de combat, la brousse du rove a enfin obtenu son AOC !
L’appellation permettra de protéger ce produit emblématique du territoire.
La brousse du Rove est un petit fromage frais élaboré selon une technique originale qui repose sur la floculation du lait entier après la traite. Le cahier des charges, très restrictif, a été mis en oeuvre par les éleveurs de façon à préserver l’indépendance à laquelle tous sont farouchement attachés. (lait cru, race du Rove uniquement, alimentation en pâturage, aucune alimentation à base d’OGM, etc).
Malheureusement, des producteurs peu scrupuleux, ne comptant aucune chèvre du Rove dans leur effectif, et pour beaucoup produisant des brousses à base de lait de vache et même de lait en poudre, utilisent l’appellation "brousse du rove”. Le consommateur est trompé. Le produit lésé. C’est pourquoi l’AOC a été créée.
