Conjoncture laitière Bio
Les arrêts d’activité en lait bio continuent de s’accélérer ces derniers mois.
De plus en plus d’éleveurs quittent le bio au profil du conventionnel ou abandonnent totalement la production laitière, notamment dans les régions des Hauts-de-France, de l’Auvergne-Rhône-Alpes ou encore de la Nouvelle-Aquitaine. Cette baisse du nombre de producteurs se traduit directement par un recul marqué de la collecte nationale, accentué par les effets sanitaires de la FCO dans certaines zones. Sur l’ensemble du territoire, la production chute, à l’exception notable du Centre-Val de Loire. Le bassin ouest, plus résilient, montre néanmoins des signes de ralentissement. Côté consommation, la situation reste contrastée : les ventes continuent de baisser dans les circuits généralistes, même si le rythme du déclin ralentit. À l’inverse, les enseignes spécialisées bio enregistrent un regain d’intérêt des consommateurs. Les prix du lait bio, en légère progression, peinent à suivre ceux du lait conventionnel dont la hausse est plus marquée, réduisant ainsi l’écart entre les deux segments. Du côté des références en magasin, le phénomène de déréférencement s’est atténué début 2024, laissant entrevoir une possible stabilisation de l’offre. À l’international, l’Allemagne se distingue avec une consommation de lait bio en forte croissance, confirmant la robustesse de l’image du bio auprès des consommateurs allemands.
