Fromagora, le concours national des fromages de chèvres fermiers
Fromagora, le concours national des fromages de chèvre fermiers a lieu les 13 et 14 septembre prochains à Baillargues dans l'Hérault. Il est organisé par la Fédération Nationale des Éleveurs de Chèvres (FNEC) et le Syndicat Caprin de l'Hérault (34).
Fromagora a obtenu cette année le haut patronage du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, ainsi que celui du Parlement européen.
Cette nouvelle édition débutera par la visite de la ferme caprine et l'atelier de transformation de la Chèvre Baillarguoise dès le vendredi après-midi, avec un zoom sur la transformation en produits au lait cru, le traitement des effluents de fromagerie par le système SBR et l'avancement de la conversion en Agriculture Biologique.
Le samedi 14 septembre matin aura lieu à Baillargues, le concours national des fromages de chèvre fermiers, ouvert cette année aux producteurs fromagers fermiers et artisanaux européens.
Un des temps forts de la filière fermière caprine
Depuis sa première édition, en 1977 jusqu’à aujourd’hui, le Concours National de Fromages de Chèvre Fermiers n’a cessé de gagner en réputation.
Durant plus de 30 ans, ce concours est passé d’une dimension régionale en 1977, à une dimension interrégionale en 1979, puis nationale depuis 1988. Le Concours National de Fromages de Chèvre Fermiers aura lieu le samedi à 10h à Baillargues (34) parrainé par Vincent Vergne, fromager et affineur gardois et récemment sacré Meilleur Ouvrier de France (MOF), et présidé par Laurence Gueit, éleveuse de chèvres et productrice fermière dans le Gard mais également trésorière de la FNEC. Le jury sera quant à lui présidé par Gaëtan Mazenq, éleveur de chèvre et producteur fermier dans l’Hérault, membre du conseil d’administration de la FNEC. Julie Barral, technicienne fromagère au sein de la Chambre d’agriculture de l’Hérault officiera en tant que commissaire général du concours.
Comme chaque édition, ce concours rassemblera des centaines de fromages de chèvres fermiers français.
Avec plus de 40 catégories, ce concours est ouvert à tout producteur de fromages de chèvre fermiers de toute la France, sous signe de qualité et d’origine ou non.
Cette année, les producteurs fromagers fermiers et artisanaux européens peuvent également participer. Deux catégories leurs sont dédiées afin de mettre à l’honneur le travail initié depuis nombreuses années par la FNEC, membre fondateur de FACEnetwork, le réseau européen des producteurs de fromages fermiers et artisanaux.
Un jury composé de producteurs fermiers, crémiers fromagers, techniciens, … dégustera les fromages selon les catégories, l’inscription en tant que juré étant gratuite.
La matinée de concours sera suivie d’un buffet offert sur place à 12h, préparé par l’Association des Buffets Fermier de l’Hérault et d’une conférence sur le lait cru avant l’annonce du palmarès ce même jour à 16h30.
