Journées Limousines Or Rouge - Concours et enchères
Les Journées Limousines Or Rouge se sont poursuivies ce dimanche 17 octobre, sur le Champ de Juillet, à Limoges (87), avec trois temps majeurs : le concours des vaches limousines de boucherie, le concours des élèves cuisiniers et la vente aux enchères des taureaux reproducteurs. Ces enchères ont été exceptionnelles, avec une moyenne de 5.679 € et un record à 25.000 € pour RECORD, d’Anthony Guillot, déjà primé 3 fois sur le concours de samedi, acheté par un centre d’insémination Suisse.
Images : CONCOURS DES VACHES & GENISSES LIMOUSINES - 17OCT2021 - PHOEBUS COM (c) (40)
Le Concours des Génisses et Vaches Limousines de Boucherie réunissait 58 bêtes. Thierry Borde, Directeur Général CV Plainemaison, a souligné « le niveau exceptionnel des bêtes présentées sur ce plateau qui n’a pas dû avoir d’égal, cette année, en race limousine, au plan national. En ayant laissé leurs animaux à l’herbage en raison des mois de confinement, les éleveurs les ont amenés à une qualité inégalée. On peut espérer que les efforts qui ont été ainsi consentis sur les exploitations contribueront à faire envoler les enchères ! ».
- Génisses lourdes limousines
34 à 38 mois - 1er prix : Bernard Blanchet (23-Sagnat)
38 à 45 mois - 1er prix : EARL du Vavret (36-Tilly)
- Jeunes vaches limousines
45 à 52 mois - 1er prix : GAEC Rouvelaud (87-Saint-Martin Terresus)
3 à 4 ans - 1er prix : GAEC du Patureau (86-Coulonges)
4 à 5 ans - 1er prix : Anthony Guillot-Patureau (36-Eguzon)
5 ans - 1er prix : Fabienne Rougerie (19-Lubersac)
5 à 6 ans – 1er prix : GAEC du Plessis (36-Argenton sur Creuse)
- Vaches adultes limousines
6 à 7 ans – 1er prix : JMC (87-Saint Sulpice les Feuilles)
7 à 8 ans – 1er prix : EARL Vincent Besse (19-Saint Martin Sepert)
- Meilleure jeune vache : GAEC du Plessis (36-Argenton sur Creuse)
- Meilleure vache adulte : EARL Vincent Besse (19-Saint Martin Sepert)
- Meilleur animal du concours : GAEC du Plessis (36-Argenton sur Creuse)
- Meilleur quartier arrière : GAEC Rouvelaud (87-Saint-Martin Terresus)
Les enchères des taureaux reproducteurs
29 taureaux reproducteurs étaient mis aux enchères, pour la première fois, sur ces Journées Limousines Or Rouge, avec un total de 164.700 € enchéri par les acheteurs présents ou représentés et une moyenne de 5.679 €.
RALE, GAEC Senejoux-Magnaval (19), 6.200 €
RIGOLO, Desassure (23), 5.400 €
ROYAL, Mazaud (23), 4.500 €
REFLEX, Cathy Patureau (23), 2.500 €
RICARD, Gaec Lathière (87), 6.200 € (acheteur : Irlande)
RAMBO, Desassure (23), 4.400 € (acheteur : Espagne)
REGIS, Laurent Bruges (48), 7.500 € (acheteur : Corrèze)
RECORD, Anthony Guillot (87), 25.000 € (acheteur : centre irlandais d’insémination)
ROUDOUDOU, GAEC Mazaud (23), 5.100 €
ROSIER, Tournier-Gaydak (16), 5.000 €
RICHARD, Richard d’Autrimont (08), 8.000 € (acheteur : Suisse)
ROLAND, GAEC Dumont Frères (87), 7.000 €
RECORD P Pp, GAEC Lebourg (23), 5.200 €
ROCK N ROLL, GAEC Crouchet-Plas (19), 4.900 € (acheteur : Suisse)
REED DNC, GAEC de Combas-Nouilhas (87), 5.000 € (acheteur : Dordogne)
RIQUET, EARL Rouzier (19), 4.500 €
ROCK STAR, Anthony Guillot (87), 4.300 €
REGAIN, GAEC Jean (24), 3.600 € (acheteurs : jeune couple d’éleveurs de Côte d’Or)
ROSCO DNC, GAEC de Combas-Nouilhas (87), 3.500 € (acheteur : Espagne)
RAMZI, GAEC Lapierre (87), 3.800 €
RAGEUR, Richard d’Audimont (08), 3.100 €
RAGLAN, EARL JMC (87), 3.800 €
REQUIEM, GAEC Crouchet Plas (19), 3.600 €
RACK, Laurent Bruges (48), 7.200 €
ROMEO, GAEC Le Bourg (23), 9.200 €
RALLYE MOU, EARL Moury (19), 4.400 €
RADIS, GAEC du Patureau (86), 5.000 €
RASIBUS, Anthony Guillot (87), 3.000 € (acheteur : Suisse)
REGENT, EARL du Pré du Cros (23), 3.800 €
Le concours des jeunes cuisiniers, parrainé par Hugo Desnoyer, boucher des stars et Jacques Weber, acteur et amateur de viande, s’est déroulé sous le regard avisé de chefs de renom (Thierry Karakachian, chef des restaurants Joël Robuchon, Cédric Erimée, chef de La Table, restaurant emblématique de La Grande Epicerie de Paris et Bruno Guéret, chef exécutif du Fouquet’s Paris). Quatre chefs juges ont eu à départager les candidats : Anne Alassane, première gagnante de l'émission MasterChef et cheffe du restaurant Le Lanaud, Ioana Clément, cheffe de l'hôtel Joly, à Dun-le-Palestel, Pierre Bertranet, chef étoilé du Moulin de la Gorce, Jérôme Ivars, chef Le Bouillon Limousin. Cinq binômes se sont affrontés durant 2 heures 30 : quatre en provenance du Lycée Jean Monnet et un en provenance du Lycée Saint Jean.
A l’unanimité des jurés, le binôme composé d’Ali Hadi et de Vladyslav Shetyrod, en 2e année de baccalauréat professionnel au Lycée Saint Jean, a remporté ce concours doté d’un chèque de 1.000 €. Les BTS garçon de Jean Monnet se sont classés deuxième. A la troisième place, les BTS fille de Jean Monnet devancent d’un point le binôme en formation adulte au GRETA de Jean Monnet. Les apprentis de 1ère année terminent à la 5e place. Pour les vainqueurs, c’est la sauce à base de produits locaux, notamment la pomme, à travers le cidre, et la châtaigne, à travers sa liqueur, ainsi que l’utilisation du jus de paleron, qui les a faits se démarquer aux papilles du jury.
