La 1ère AOP de l'histoire a 100 ans
Au début des années 1920, les contrefaçons du Roquefort se multiplient. L’Auvergne bricole un roquefort au lait de vache, un roquefort danois débarque sur le marché et plusieurs pays souhaitent l’autorisation de décliner le roi des fromages à leur sauce.
Le Roquefort bénéficie de l’appellation origine contrôlée depuis 1925. (Appellation d’origine, AO en 1925, AOP en 1996) et fût le premier d’une longue liste. En 2025, le Roquefort fête donc ses 100 ans d'AOP.
