La filière Beaufort unie pour représenter son savoir faire
Le Salon de l’agriculture et son concours général viennent de fermer leurs portes après 9 jours d’échanges : ils sont devenus, au fil du temps, la plus importante foire agricole de France ouverte au public. Cette année et pour cette 61eme édition, de nombreux visiteurs et professionnels ont parcouru les allées à la rencontre de l’agriculture française et de ses producteurs ! Une manifestation unique en Europe qui est le Salon préféré des Français…
Chaque année, le stand Savoie Mont Blanc - Savoie et Haute-Savoie dans le hall 1 accueille les 8 fromages de Savoie AOP et IGP, à côté des vaches Tarines et Abondances. La présence active de l'AOP Beaufort sur ce stand étendard est le reflet de tout le travail accompli, entre promotion du fromage, du savoir-faire et du terroir. Retour sur une édition particulièrement positive :
- De très nombreux visiteurs accueillis sur les temps forts Beaufort au cœur du pavillon 1 par les professionnels de la filière, toujours avec pédagogie et convivialité́ ;
- Une dizaine d’acteurs de la filière se sont relayés chaque jour pour partager leur passion et accueillir les visiteurs.
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Les fromagers ont assuré les démonstrations de fabrications chaque matin en alternance, tout au long du salon :
- Simon Culot et Alban Claraz , fromagerie Coopérative Laitière de la Vallée des Arves
- Damien Collomb Clerc de l'Alpage de Tessens
- Elsa Rousset de la Coopérative laitière de la région de Moutiers
- Accompagnés des techniciens du Syndicat de Défense du Beaufort Coralie Le Moal, Anaïs Démolis et Maxime Mathelin
Sans oublier évidemment tous les éleveurs des races Tarines et Abondances présents tout au long du salon :
- Pour la race Tarine
Veilex Jean Marc à Séez
Gaec du Petit Savoyard à Mercury
Gaec Ferme Rullier à Bourg St Maurice
Gaec les Croés du Bachal à Bourg St Maurice
Gaec de Couterloz à Notre Dame du pré
Gaec de Presset à Beaufort sur Doron
Gaec le Consortage à Granier
Gaec des Veys à Bourg St Maurice
Gaec du Frenelet à Feissons sur Salins
Gaec Alpin à Peisey Nancroix
Anais, Ludovic, Louis, François, Maureen, Elodie, Sabrina … se sont occupés des belles tarines tout au long du salon.
- Pour la race Abondance :
2 exploitations représentaient la filière Beaufort : Gaec Cœur du Mont Cenis à Lanslebourg avec Eric Gravier et Gaec La Bellastat à Hauteluce
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L'excellence Beaufort, une nouvelle fois reconnue !
Le SIA ? C’est aussi la France des terroirs, la France des saveurs et la France des éleveurs qui se retrouvent à Paris pour tenter de décrocher le Graal : une médaille. Mais quelle que soit sa teinte, Or, Argent ou Bronze, l’iconique en forme de feuille de chêne gratifie le lauréat de la reconnaissance de ses pairs et des consommateurs, tant pour son investissement que pour la qualité de sa production. Une distinction qui vient récompenser un combat de tous les jours.
Du côté du Beaufort AOP, 2 ateliers ont été médaillés au Concours Général Agricole cette année :
- Médaille d’Or :
Coopérative Laitière de la vallée des Arves et Coopérative laitière
de Haute Maurienne Vanoise - Médaille d’Argent :
GIE Fromagerie de Peisey
« C’est une grande fierté́ pour le monde agricole savoyard et pour nous, acteurs de la filière. Ces médailles récompensent le travail et l’investissement de nos producteurs. Cela traduit un vrai savoir-faire. Les visiteurs ont montré cette année un réel soutien au travail de nos agriculteurs et nous demande de continuer à œuvrer pour proposer des produits de bonne qualité comme le Beaufort »
Maxime Mathelin, directeur Syndicat de Défense du Beaufort
