Lait - Une collecte qui a résisté à l’été

Malgré les vagues de chaleur et la canicule de l’été dernier,  la collecte de lait de vache a résisté.

En Juillet 2026, la collecte de lait de vache est restée quasi stable (+0,1 %) par rapport à juillet 2025, grâce à un redressement partiel après les fortes chaleurs. Les collectes de lait de chèvre et de brebis ont quant à elles poursuivi leur progression.

En août, la collecte de lait de vache a progressé de 0,4 % en France par rapport à août 2025.

Au niveau de l’Union européenne, la collecte laitière globale affiche une hausse d’environ 3 % sur les huit premiers mois de l’année 2026.

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