L'ÉLEVAGE AU CŒUR DES ENJEUX CLIMATIQUES --- RESTITUTION DES PREMIERS RÉSULTATS LIFE BEEF CARBON POUR ETABLIR UN PLAN BAS CARBONE AU SEIN DE LA FILIERE VIANDE BOVINE
Paris, le 26 juin 2019 - Les premiers résultats et enseignements du programme LIFE BEEF CARBON, lancé par la filière viande bovine fin 2015 à l'occasion de la COP21 et piloté par l'Institut de l'Élevage, ont été récemment présentés aux partenaires et parties prenantes du projet. L'ambition : réduire de 15% l'empreinte carbone de la viande bovine d'ici 10 ans.
LIFE BEEF CARBON implique aujourd'hui 57 partenaires de terrain dans 4 pays (France, Espagne, Italie et Irlande). Ce programme a permis de diagnostiquer près de 2000 élevages, dont 1700 sur le territoire français, et de constituer un véritable observatoire des impacts environnementaux et des bonnes pratiques pour la production de viande française.
Désormais, l'ensemble du dispositif donne une vision détaillée des émissions de carbone des élevages mais aussi de leurs contributions positives : biodiversité, stockage de carbone. 175 élevages dont 125 en France ont par ailleurs poussé la réflexion encore plus loin en testant des pratiques innovantes afin d'avoir des références diffusables pour les éleveurs.
Pour la filière viande bovine française, il s'agit désormais d'étendre le déploiement de ces pratiques vertueuses permettant à la fois de diminuer les émissions de carbone du secteur et d'améliorer l'ensemble du bilan écologique et économique des élevages.
Le but ? Contribuer à la durabilité des élevages tout en répondant aux attentes de la société et aux objectifs de réduction des impacts environnementaux.
LIFE BEEF CARBON : identifier et diminuer l'empreinte carbone de la viande bovine
L'élevage bovin viande représente 5% des émissions de gaz à effet de serre en France (données Citepa-IDELE). En 2015, INTERBEV et l'IDELE ont lancé sur 5 ans, avec leurs partenaires de terrain, un programme de réduction des émissions de gaz à effet de serre avec un objectif ambitieux de réduire l'empreinte carbone de la viande de 15% d'ici 10 ans. Cofinancé par l'Union Européenne et le ministère de l'agriculture, LIFE BEEF CARBON a donc permis de former en France 190conseillers en élevage et de diffuser un diagnostic environnemental, Cap2er, dans 1700 fermes.
Cet observatoire a permis de connaître plus précisément l'ensemble des 9 systèmes de production bovins viande [1] français, en recensant notamment leurs pratiques et leurs impacts environnementaux. Ainsi, les résultats sur les 1700 fermes montrent une émission moyenne brute (hors stockage de carbone) de 16,7 kg eq CO2 / kg de poids vif produit [2], cohérente avec celles de nos voisins européens. Ce niveau d'émission est constitué pour plus de la moitié par le méthane (CH4), émis naturellement lors de la digestion de l'herbe et des fourrages. « La bonne nouvelle » : cette base de données montre qu'il existe une variabilité importante au sein de chaque système d'élevage (naisseur, naisseur-engraisseur, engraisseur spécialisé, etc). Ainsi, au sein d'un même système, les élevages les plus « vertueux » ont une empreinte carbone 35% inférieure à la moyenne. Ces résultats permettent de situer les performances environnementales de chaque élevage et de montrer les marges de progrès dont dispose cet élevage pour diminuer ses émissions.
Coupler performances économiques et durabilité
Cette différence s'explique en premier lieu par l'optimisation technique de l'élevage : meilleure conduite du troupeau, limitation des animaux improductifs, optimisation des rations en fonction des besoins des différentes catégories animales.
Les diagnostics CAP2ER ont également permis d'identifier un autre levier d'amélioration qui consiste à quantifier le stockage de carbone dans les sols des prairies et des haies. Celui-ci s'élève en moyenne à 5,4 eq CO2 / kg de poids vif produit ce qui représente une compensation de 32 % des émissions de gaz à effet de serre des élevages bovins viande. Pour rappel, le stockage de carbone dans les sols est une spécificité du secteur agricole et plus encore de l'élevage d'herbivore via la valorisation par les ruminants de 13 millions d'hectares de prairies. L'INRA rappelle ainsi récemment que les prairies permanentes représentent en France le second réservoir de carbone (22% du carbone stocké dans les sols) après la forêt (38%). En savoir plus : cliquez ici.
Enfin, d'autres leviers ont également été identifiés pour une diminution de l'empreinte carbone. Ceux-ci résident notamment dans la valorisation des fumiers et lisiers et la gestion des effluents qui permettent de diminuer de 30 à 50% l'utilisation d'engrais minéraux dans les élevages. Ces fumiers et lisiers enrichissent les sols en matière organique indispensable à la vie souterraine et à la fertilité. Ce sont donc d'excellents fertilisants naturels à valoriser au maximum.
L'amélioration de l'autonomie fourragère (qualité et quantité) des exploitations d'élevage permet quant à elle de réduire l'empreinte carbone des élevages. Pour mémoire, la ration moyenne des bovins est composée à 80% d'herbe. La maximisation du pâturage offre d'ailleurs de nombreux avantages, tant économiques qu'écologiques.
A travers ces exemples, les adaptations à privilégier sont des pistes qui peuvent améliorer la rentabilité économique des élevages tout en préservant les ressources naturelles.
Les prochaines étapes à suivre ...
170 élevages innovants ont déjà réduit leurs émissions de gaz à effet de serre et 2000 élevages ont été sensibilisés dans le cadre du programme LIFE BEEF CARBON. L'enjeu pour la filière élevage et viande est désormais de le déployer auprès de tous les éleveurs. « On passe maintenant à la 2ème phase du programme : il faut enclencher une dynamique dans tous les élevages, en y associant tous les conseillers de terrain pour que l'appui technique soit systématiquement combiné à l'enjeu environnemental » conclut Bruno Dufayet, président de la Commission Enjeux Sociétaux d'INTERBEV. Cela passe par une information et une formation harmonisées auprès de tous les intervenants en élevage ; la poursuite de programmes R&D et la recherche de financement pour diffuser diagnostics et pratiques.
Encourager une consommation responsable et durable
Via sa démarche collective de responsabilité sociétale appelée « Pacte pour un Engagement Sociétal », INTERBEV et toute la filière s'engagent depuis plusieurs années à répondre aux nouveaux enjeux de durabilité, notamment avec LIFE BEEF CARBON.
La prise en compte de ces enjeux se traduit également par l'un des objectifs des plans de filière (EGA) de l'interprofession élevage et viande : la montée en gamme des viandes françaises via le fort développement du Label Rouge et du Bio.
A travers cet engagement sociétal global, la filière française de l'élevage et des viandes affirme que des éleveurs aux consommateurs, nous pouvons tous avoir un impact positif sur le terroir comme sur notre santé, en mangeant la juste quantité d'une viande de qualité. A l'heure où la consommation de viande fait débat et que l'Europe entend ouvrir ses portes aux viandes importées, la filière tient à rappeler toute l'importance de privilégier les viandes produites à la fois dans le respect du vivant et de la planète, issues du modèle français.
En cohérence avec LIFE BEEF CARBON et la stratégie de réduction des émissions de gaz à effet de serre engagée par la filière élevage et viande, Carbon Agri est une méthodologie développée par l'Institut de l'Elevage, les interprofessions lait et viande (CNIEL, INTERBEV) et la Confédération Nationale de l'Elevage en partenariat avec I4CE, qui permet de certifier les réductions d'émission et l'augmentation du stock de carbone en élevage. Cette méthode s'inscrit dans le cadre du label BAS CARBONE lancé par le gouvernement, qui garantit la qualité environnementale et la transparence de projets de terrain et offre des perspectives de rémunération de ces actions par des acteurs publics ou privés souhaitant les soutenir. Ainsi, Carbon Agri pourra constituer un levier important permettant d'apporter aux producteurs une contribution financière pour la mise en œuvre de programmes de réduction des gaz à effet de serre.
