Les agriculteurs aient le Tour - Etape 5 - le cidre "Le Cornouaille

5e étape : 11 juillet 2018 : Lorient —> Quimper

Finistère (29)

« La main vue du ciel »
Un visuel réalisé par les agriculteurs du département du Finistère sera à voir au km 103

Si cette « main vue du ciel » vous plait, vous pouvez voter pour elle en participant à notre jeu-concours sur la page Facebook de la FNSEA.

Le Cidre « Le Cornouaille »

Origine :

Le Cornouaille est le seul cidre AOP de Bretagne.

Né d'un savoir-faire traditionnel adapté aux techniques nouvelles, il est produit sur un terroir délimité de 38 communes dessinant un ruban parfumé le long de la mer en enserrant les rias de mille pommiers tout autour de Quimper, capitale du pays de Cornouaille.

Un cahier des charges rigoureux :

Pour bénéficier de l'appellation, il doit obéir à certaines conditions (vergers identifiés, rendements limités, processus de fabrication contrôlé avec une effervescence naturelle, prise de mousse en bouteille natu-relle, pommes ramassées à la main, agrément de chaque lot avant sa mise sur le marché). Avant sa mise en marché, il est agréé par la commission de dégustation qui juge sa typicité. Cet agrément est authentifié par la collerette numérotée qui habille chaque bouteille.

Aspect et saveurs :

Né de l’harmonie du terroir, des pommiers et du climat de la côte bretonne, le Cornouaille est un cidre d’une couleur dorée-orangée aux parfums fruités. Il présente une mousse généreuse accompagnée de fines bulles.

Le Cornouaille est ample, doux amer et laisse en bouche une certaine fraîcheur.

Au nez, il est reconnaissable par une complexité aromatique où l'on peut retrouver des arômes fruités, floraux, épicés…

Distinction :

Le cidre de Cornouaille est reconnu AOP depuis le décret du 19 mars 1996.

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