"Mes chèvres élevage et recettes" reçoit le prix spécial du jury pour le Prix la Mazille et les savoureuses du salon du livre gourmand 2018

Pour le 30ème anniversaire du Salon du livre Gourmand, le jury a tenu a remettre un prix spécial de la gastronomie du Sud Ouest récompensant l’ouvrage de Laure Fourgeaud « Mes chèvres, élevage & recettes ».

Le Prix Spéciale du jury : « MES CHÈVRES, ÉLEVAGE & RECETTES » Laure Fourgeaud, Éd Sud Ouest

Tout commence avec le désir de très bien faire… C’est ce que fait Laure Fourgeaud, avec Laurent, depuis 2012, à la Ferme bio du Chatain, où ils élèvent des chèvres. Selon Alain Dutournier qui signe une des préfaces (l’autre étant de Danièle Mazet-Delpeuch), Laure Fourgeaud communique sa passion affective, livre ce fameux nectar et, tel une alchimiste, donne vie et esprit à ses fromages. Par amitié, 16 grands chefs proposent ici des recettes avec pour base commune les produits d’exception de la ferme du Chatain.

Vous découvrirez, au fil des pages, les portraits de ces chefs, suivi pour chacun d’eux, de deux recettes. Vos papilles s’affoleront devant le « carpaccio de chèvre fumé, racines de topinambours, végétal, lard » de Stéphane Jego, le « magret de canard caramélisé, ravioles de chèvres au thé fumé, quinoa rouge » de David Rathgeber, le « chèvre frais et saumon fumé dans un jardin printanier » de Damien Desprès, le tout élégamment mis en images par Claude Prigent.
L'auteure : Laure Fourgeaud est une productrice d'exception de fromages de chèvres bio dans le Périgord. 
 
Les chefs qui ont participé à l’ouvrage : Antonin Bonnet,Thierry Breton, Benoît Castel, Grégory Chevalier, Eddy Creuzé, Damien Després, Laurent Favier, Stéphane Jego, Frédéric Joseph, Nicolas Lamstaes, Rémy Le Charpentier, Vincent Lucas, Jérôme Paragot, David Rathgeber, Eric Salmon, Daria Sobowiec

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