Une AOP en vue pour le Mothais sur feuille
Le Syndicat du Mothais-sur-feuille avait choisi Capr’Inov pour annoncer officiellement la validation par l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) du cahier des charges suite à sa demande de reconnaissance en AOP.
Encore deux étapes dont la validation par l’Europe et le Mothais-sur-feuille devrait rejoindre les 15 autres fromages de chèvre AOP.
Le Mothais sur feuille est un fromage de 10 à 12 cm de diamètre, au lait cru de chèvre, bien crémeux et qui repose sur une feuille de châtaignier. Son nom vient de la commune de La Mothe-Saint-Héray, dans les Deux-Sèvres. Il est produit dans la région du Poitou méridional, et plus précisément du sud des Deux-Sèvres, du sud de la Vienne, du nord de la Charente et de la Charente-Maritime.
