Préparation

  1. Monter 8 brochettes : 4 dés d’agneau et 1 gambas par brochette.
  2. Préparer la marinade : mixer l’oignon, l’ail, le gingembre, la coriandre, le jus de citron et huile d’olive.
  3. Enrober les brochettes avec ce mélange et les laisser reposer quelques minutes.
  4. Cuire les brochettes, au barbecue, sur un grill ou à la poêle, 2 min de chaque côté.
  5. Servir les brochettes d’agneau aux gambas accompagnées d’un riz safrané.

Astuce du chef : Pour que les brochettes s’imprègnent de tous les parfums de lamarinade et aient plus de goût, laissez-les reposer toute une nuit au réfrigérateur.

Ingrédients