Couper le coeur en lamelles, les laisser tremper quelques minutes dans un récipient d’eau froide et les égoutter.
Délayer la maïzena dans l’eau.
Verser la sauce soja, le vin blanc, le sucre et le sel dans un saladier, ajouter les lamelles de coeur, la maïzena et bien mélanger.
Emincer finement les oignons.
Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse, ajouter les lamelles de coeur, les laisser revenir 4 à 5 min à feu très vif, ajouter les oignons, le gingembre et bien mélanger.
Poursuivre la cuisson 15 min à feu doux.
Servir les lamelles de coeur avec des vermicelles chinois sautés ou un riz parfumé.
