Préparation

Découper en fines lamelles les tomates confites et la saucisse de Montbéliard en petits dés.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le beurre avec les doigts de façon à obtenir une pâte sablée. Incorporer l’oeuf, mélanger. Ajouter le Morbier préalablement râpé, les tomates et la saucisse et re-mélanger.

Former un boudin d’environ 5 cm de diamètre, le filmer et le placer au réfrigérateur 2h (ou 30 min au congélateur).

Préchauffer le four à 180°.

Pendant ce temps, découper le boudin en rondelles de 5 cm et disposer-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu afin que les cookies ne se touchent pas pendant la cuisson. Saupoudrer d’une pincée de fleur de sel chaque cookie.

Enfourner 15 à 20 minutes. Une fois les cookies légèrement dorés, vous pouvez les sortir.

Laisser refroidir avant de déguster.

Ingrédients