Préparation

  • Faites dorer le haut-de-côtes avec l’huile d’olive dans une cocotte. Retirer la viande, ajouter l’oignon émincé et l’ail haché, laissez-les fondre à feu doux. Ajoutez la farine et le curry, laissez roussir 3 mn, puis verser le vin blanc, 230 cl d’eau et laisser bouillir 2 mn.
  • Ajouter le lait de coco, mélangez, remettez la viande dans la cocotte, assaisonnez et couvrez. Laissez cuire 1h30 à feu doux (45 mn en autocuiseur), en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d’eau si besoin.
  • Epluchez et taillez les pommes en petits cubes. Ajoutez les dans la cocotte 15 mn avant la fin de cuisson avec la crème liquide et les jus de citrons verts.
  • Servez accompagné d’un riz basmati.

Astuce : A dépense égale, collier ou poitrine conviendront également très bien si vous n’arrivez pas à mettre la main sur du haut de côtes.

Ingrédients