L'information élevage par l'Alliance Pastorale
Préparation
- Frotter la viande avec le sel, le poivre et l’origan.
- Chauffer une cocotte antiadhésive avec l’huile d’olive et dorer la viande des deux côtés puis verser le miel et cuire 15 minutes à feu doux.
- Réserver la viande au chaud puis l’émincer finement.
- Verser la harissa dans la cocotte avec un peu d’eau pour décoller les sucs et laisser réduire. Remettre la viande dans le jus et bien l’enrober.
- Tiédir les pitas et les ouvrir en deux puis les garnir de rondelles de tomates, de roquette et d’émincé de veau.
- Servir l’émincé de veau à la Libanaise accompagné d’une salade mélangée.
