Préparation

  • Émincez les escalopes de veau en très fines tranches. Déposez-les dans un plat allant au four.
  • Arrosez-les de jus de citron et d’huile. Salez, poivrez. Couvrez d’un film alimentaire, mettez au frais.
  • Plongez les tomates 15 secondes dans une casserole d’eau bouillante. Rafraîchissez-les sous l’eau froide. Pelez-les.
  • Taillez les tomates en tranches. 
  • Pelez les avocats, taillez-les en tranches fines. Citronnez les salez, poivrez. Réservez au frais.
  • Taillez la mozzarella en tranches fines.
  • Faites cuire 2 minutes les tranches de veau à four chaud.
  • Foncez 4 moules à tartelette individuelle de pâte feuilletée.
  • Piquez le fond. Faites cuire à blanc th 6 (180°) 12 minutes. Laissez tiédir, démoulez.
  • Tartinez les fonds de tartelette de guacamole. Déposez dessus les lamelles d’avocat, de tomates et de mozzarella.
  • Recouvrez des tranches de veau. Décorez d’une feuille de basilic servez, accompagné d’une salade.

Ingrédients