L'information élevage par l'Alliance Pastorale
Préparation
- Faire blanchir le riz 5 min. dans de l’eau bouillante, l’égoutter, le rincer, puis l’égoutter à nouveau.
- Dans une terrine allant au micro-ondes, mettre le riz, le sucre, le lait et la vanille 10 minutes au micro-ondes (puissance maximale).
- Poursuivre la cuisson 20 min. (en réduisant légèrement la puissance) en mélangeant toutes les 5 min.
- Vérifier la cuisson. Si besoin est, la prolonger de 5 min.
- Pendant ce temps, peler les grains de raisin et si possible les épépiner (suivant la variété choisie).
- Réserver quelques grains blancs et noirs non pelés pour le décor.
- Retirer la vanille du riz et laisser tiédir.
- Ajouter alors le beurre et bien mélanger.
- Ajouter également les raisins pelés et épépinés et bien mélanger à nouveau.
- Verser la préparation dans un moule à côtes préalablement beurré, en lissant la surface et en tassant bien.
- Laisser complètement refroidir et mettre au réfrigérateur 6 heures.
- Pour servir, tremper le moule quelques secondes dans de l’eau chaude et démouler le gâteau de riz sur le plat de service.
- Décorer avec quelques grains de raisins blancs et noirs.
