Placer les avocats, les pois chiches et le tahini dans le bol d’un mixeur ou d’un robot culinaire. Mixer tout en versant progressivement l’eau glacée jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse. Si nécessaire, racler les parois du bol entre deux impulsions. Ajuster l’assaisonnement selon vos goûts (sel, poivre, citron).
Verser le houmous à l’avocat dans un joli bol. À l’aide du dos d’une cuillère, créer quelques tourbillons à la surface, puis décorer avec les garnitures de votre choix. Servir accompagné de pain pita tiède, de naan ou de crudités.
