Préparation

1. Couper le pain en cubes. Le faire dorer dans une poêle sur feu moyen avec un peu d’huile d’olive. Débarrasser sur une assiette. 

2. Ciseler les feuilles de persil et les mélanger avec la viande hachée de veau. Ajouter la chapelure, saler et poivrer. Façonner de petites boulettes dans la paume de vos mains. 

3. Détailler les tomates, le concombre et l’oignon rouge en tranches. Les disposer dans un plat. Ajouter les cubes de pain. 

4. Réaliser la vinaigrette avec l’huile et le vinaigre, saler et poivrer. Verser le contenu sur les légumes. 

5. Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faire revenir les boulettes de veau jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Déposer les boulettes sur la salade et servir de suite ! 



Astuce : Choisir un pain de campagne un peu rassis afin de réaliser des cubes qui se tiennent.


Ingrédients