Préparation

  1. Couper la viande en morceaux réguliers et les assaisonner de poivre noir, cumin, coriandre et sel. 
  2. Émincer l’oignon et piler l’ail.
  3. Faire revenir le tout dans 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive chaude.
  4. Ajouter le concentré de tomate, la harissa, le poivre rouge et les lentilles. 
  5. Couvrir de 3/4 de litre d’eau et laisser cuire 45 à 60 min.
  6. Au choix, rajouter un piment vert épépiné 10 minutes avant la fin de la cuisson.
  7. Ajuster l’assaisonnement et servir chaud.

Ingrédients