Préparation

Au préalable, préparer l’épaule braisée : dans une cocotte, saisir l’épaule d’agneau dans l’huile d’olive jusqu’à coloration. Ajouter les autres ingrédients. Couvrir et cuire au four 2H à 180°C (Th. 6 – 7).

Une fois la viande refroidie, effilocher la viande en séparant l’os.

Tailler des bandes de 5 cm de large dans les feuilles de brick. Mettre la

viande à une extrémité de feuille puis enrouler en triangle.

Dans une poêle chaude avec un léger filet d’huile, passer les samossas 2 minutes de chaque côté pour les rendre croustillant.

Conseil du chef : Pour gagner du temps, faites cuire l’épaule d’agneau la veille.

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Ingrédients