Soufflé orange et fromage blanc

Préchauffer le four à 180°.
Laisser le fromage blanc égoutter pendant environ 2 heures (ou la veille de votre préparation).
Laver les 2 oranges, prélever les zestes d’une orange en très petits dés et le jus des deux.
Battre les jaunes d’oeufs, puis incorporer le fromage égoutté, la farine, les zestes et le jus d’orange.
Monter les blancs d’oeufs en neige, y ajouter le sucre lorsqu’ils commencent à être fermes, puis incorporer le tout au fromage.
Répartir dans des ramequins beurrés et saupoudrer de sucre, remplir aux 2/3.
Faire cuire au bain-marie environ 30 minutes.
Servir aussitôt et déguster.

Vous pouvez décorer avec des zestes d’oranges et déguster avec un coulis de fruits de votre choix.

Recette