Préparation

1. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, saisir les tranches de gigot 1 min de chaque côté à feu vif, saler et poivrer.

2. Faire des entailles assez profondes dans les tranches de gigot pour y insérer les tranches de bacon et de comté.

3. Déposer les tranches de gigot dans un plat et les faire gratiner 3 bonnes min sous le gril du four.

4. Servir les steaks d’agneau montagnards accompagnés d’une purée de pommes de terre.

Astuce du chef : Remplacer le bacon par des tranches très fines de poitrine fumée

et le comté par du roquefort pour les amateurs de fromage fort !

Ingrédients