Préparation

  1. Préchauffer le four à 180-200° C (Th. 6-7).
  2. Dans un bol, mélanger la levure avec le lait tiède puis le concentré de tomates.
  3. Dans un saladier, mélanger la farine, 4 oeufs et le beurre fondu puis ajouter le contenu du bol, ajouter le Parmesan et le basilic ciselé, saler et poivrer.
  4. Huiler le moule à pop cakes (partie avec demi-sphères sans trou), les remplir aux ¾ avec la pâte à cake et cuire 10 minutes environ au four.
  5. Pendant ce temps, Dans un saladier, mélanger le haché d’agneau avec l’oeuf restant, saler et poivrer.
  6. Huiler le moule à pop cakes (partie demi-sphères avec trous), les remplir avec le hachis d’agneau en tassant bien et cuire 6 à 8 minutes au four.
  7. Sortir les demi-sphères avec les cakes cuits, couper ce qui dépasse et les démouler puis sortir les demi-sphères d’agneau et les démouler. 
  8. Sur une mini-brochette, piquer une demi-sphère de cake puis une demisphère de d’agneau de façon à former une sphère entière et la rouler dans les graines de sésame doré.
  9. Préparer ainsi 20 pop cakes salés à l’agneau et les présenter sur un support à brochettes.

Conseil du chef : au besoin, remplacer les moules à pop cakes par des moules à mini-muffins ou à petits fours ronds

Ingrédients