Laiteriefromagerie
Du lait au fromage affiné, équipez-vous avec notre sélection de matériels adaptés à chaque étape de la transformation fromagère.
C'est le moment !
CHAUDRON INOX 100L SUR ROUES
Chaudron traditionnel pour fabrication de fromages. Chauffe directe ...
Notre Sélection
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LERADES MSC REGULAR - 22 kg
Nettoie et désinfecte les installations de traite, tank de stockage, matériels de ...
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PROFIL INOX 1M-FIXATION MURALE
Profilé en inox, 24 crochets. Diamètre trous d'ancrage : 6,2 mm. Longueur ...
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PLAQUETTE DE FIXATION 300 MM INOX
Plaquette fixation inox avec entraxe trous : 82 mm. ø trous : ...
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PLAQUE FIXATION 200MM INOX
Jeu de plaquettes, soit plaque et contre-plaque. Inox 304. Pitonnerie non fournie. ...
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LANIÈRES SOUPLE 25 M - 200 x 2
Lanières de portes en PVC souple transparent. Protège un bâtiment en doublage ...
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LACTALIN CHLORÉ
Liquide alcalin chloré non-moussant, bactéricide, homologué sous le N° 2000266. Utilisé pour ...
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TANK A LAIT 200 LITRES
Tank à lait, 2 traites, monophasé, isolé avec double paroi en inox. ...
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TANK A LAIT 300 LITRES
Tank à lait, 2 traites, monophasé, isolé avec double paroi en inox. ...
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DETERQUAT ASP STERIL ACID 24KG
Liquide concentré hydrosoluble pour le nettoyage et la désinfection. Formule détergente, détartrante ...
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DETERQUAT APM 24KG
DETERQUAT APM est un produit liquide concentré formulé à base d’amine, nettoyant ...
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SACHET SOUS VIDE 200*300 /1000
Sachet de conservation sous-vide pour emballage alimentaire professionnel. Multicouches PA/PE, épaisseur 80 ...
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FILTRE LAIT COUSU 250 X 60
Filtres manchons à lait non tissés cousus. 250 x 60. Par 250.
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FILTRE LAIT COUSU 320 X 60
Filtres manchons à lait non tissés cousus. 320 x 60. Par 250.
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FILTRE LAIT COUSU 455 X 60
Filtres manchons à lait non tissés cousus. 455 x 60. Par 250.
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BALANCE PRECISION LABO/PHARMA
Balance Millot labo/pharmacie homologuée. Portée 600 g, précision 1/100e g. Plateau inox ...
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L'info technique Alliance
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Les huit grandes familles de fromages
Les appellations sont dérivées de leur procédé d’élaboration, sauf pour les fromages de chèvre qui sont regroupés par nature. Des personnalités différentes s’affirment dans chaque famille selon leur terroir d’origine ; leur forme, leur méthode ...
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Maîtrise de l’acidification du caillé
Un des problèmes majeurs rencontrés en transformation fromagère réside dans la difficulté de maîtriser parfaitement les nombreux paramètres qui influencent la croissance bactérienne et l’acidification, et par voie de conséquence, la perméabilisation et la minéralisation ...
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Lactation longue en élevage caprin : choix stratégique ou pari technique ?
Longtemps cantonnée aux ajustements de reproduction, la lactation longue s’impose aujourd’hui comme un véritable levier de pilotage des troupeaux caprins. Selon le guide publié par l’Institut de l’Élevage, une lactation est dite longue lorsqu’elle dépasse ...