Produire des jeunes bœufs croisés Limousin-Angus en agriculture biologique : un modèle prometteur à valoriser

Dans un contexte agricole en pleine mutation, produire de la viande bovine de qualité en agriculture biologique, tout en maîtrisant les coûts, constitue un véritable défi pour les éleveurs. C’est dans cette perspective qu’a été explorée une voie originale et innovante : le croisement entre des génisses Limousines et des taureaux Angus. L’objectif : produire des jeunes bœufs précoces, bien conformés, adaptés à un système herbager économe et aux attentes du marché intérieur.

Un essai conduit sur trois ans à la ferme expérimentale de Thorigné-d’Anjou (49), en partenariat avec Bio Nouvelle-Aquitaine et l’Institut de l’Élevage, permet aujourd’hui de mieux cerner les atouts et les conditions de réussite de ce modèle. Retour sur une expérimentation rigoureuse qui ouvre des perspectives concrètes pour la filière bio.

Une génétique croisée au service de la précocité

Le choix du croisement Limousin-Angus repose sur une logique d’efficacité : combiner les qualités bouchères et la rusticité de la Limousine à la précocité, la facilité d’engraissement et la docilité de l’Angus. Résultat : des animaux adaptés aux...